Texts
Return to review | Return to list
Vävy kois – seinät vois
history
February 21, 2024 in 10:10 Нина Шибанова
- created the text
- created the text: Keitinpiirai on vahnu karjalazien da vepsäläzien rahvahan syömine. Sidä “keiteltih” vois, konzu taloih tuldih kodžat, libo konzu kaikis loittoine vävy tuli käymäh. Enzimäine keitinpiiruan kuori annettih “ajella” andilahale. Vie keitinpiiruadu syötettih koin nostajil, konzu seinät oli salvettu. Erähis kylis nämmä piiruat pastettih enzimäzis jauholois, konzu jälgimäine vil’l’ulyyhtes oli puidu. Varusta keitinpiiruat Keitinpiiruan kuoreh niškoi luajitah riesku tahtas. Tahtahah näh pidäy olla: Yksi jäiččy • 200 grammua maiduo libo vetty • Suuri luzikku zuaharipeskuu • Vähäine suolua • Kaksi-kolme stokanua nižujauhuo Tahtas pidäy luadie kiingei, jauhuo ližätäh, kuni se tartuu tahtahah. Midä kiingiembi tahtas – sidä hoikembi kuori pidäy ajella – eiga kuori ei ehti läbi pastuo. Tahtahan sevoitettuu se punotah yhtekse möykykse, se pidäy kattua käzipaikal da jättiä kodvazekse stolal. Sil aigua voibi keittiä syväin. Syväimekse voibi ottua suurimua libo ruahtuo, voibi syväimekse panna zuaharii. Riisut parembi on panna ligoh kahtu čuassuu enne. Valmeheh syväimeh voibi ližätä iz’umua libo keitettyy da pilkottuu jäiččiä. Kuni syväin vilustuu, valmistetah kuoret. Tahtas ajellah yhtenjyttymikse pienikse möykkizikse, sit värtinäzel ajellah kuoret. Jogahizen kuoren piäle pannah luzikku syväindy, pannah kuori salbah da pienen astien reunal leikatah laidaine. Ku piirai ei avavus, laidastu voibi vie kerdu painaldua astien reunal, ga jo ei läbi. Kuoren reunat voibi yhtistiä sormilgi. Keitinpiiruat keitelläh riehtiläl siemenvois. Valmisti L’ubov’ Baltazar