Boiko, Tatyana
Отмечали праздники
Russian
Были же у людей праздники.
Были, были и на праздники ходили.
Повспоминай теперь то время.
Ну, к нам на праздники приходили. Только пьяниц у нас, Люся, не было да и нигде в деревне не было. Пьяниц не было. На праздники по сорок человек приходило [гостей].
В один дом?
В один дом. Пирогов испекали целыми корзинами, истинную правду говорю. Пекли колобы, калитки, пироги с творогом.
Калитки?
АМ: Калитки, калитки. Ещё овсяные хлебцы, те были из ржаной муки, для начинки клали пшено, если не было пшена, клали толокно, изготовленное дома. Ну вот на праздники готовили. А вина у нас было мало. У нас был отец, он не пил вина. К нему восемь мужчин приходило, остальные там девушки и парни приходили, много гостей приходило. Но только он ни одной рюмочки не выпивал. У него была бутыль емкостью два с половиной литра, поднимет её [на стол]. Ещё на следующий день обедали, у всех было похмелье, и утром ещё по стопочке выпивали. Сидели, беседовали, не спорили, не плясали, не пели. Просто вели весёлый разговор. А беседа была, в одном месте собирались, иногда у Мартовых, когда у Микон внизу собирались. Играли на гармони, кадриль плясали, а потом уже и танцевали. В моё время уже танцевали. А гостей приходило. Ну вот, смотри, раньше делали холодец, суп и жаркое, больше ничего. Сейчас готовят закуски всякие.
А жаркое это какое мясо?
Это мясо, как сейчас говорят тушёнка, а раньше говорили жаркое. Жаркое мясо, клали мясо [в чугунок], а картошки не клали совсем, чистое мясо. Клали мясо и оно в этих чугунках тушилось в печке. Или вот кисель. Если у кого не было молока, [брали] эту сладкую воду. А у кого было молоко, то ели кисель с молоком из одной посуды, не было отдельных тарелочек. У нас было два раздвижных стола, сейчас их называют книжками, у нас были раздвижные столы, два стола. Раздвинут их, садятся в один ряд. Три миски было, из трёх мисок все ели. Из этих мисок ели, затем клали жаркое тоже в три миски, но уже в другие миски.
Ну вот, и потом угощение на столе перед каждым гостем, всем клали это угощение. Пироги не клади на тарелки. Угощение на столе перед каждым гостем. Вот колоб, овсяной хлебец, калитка, пирог с творогом и ещё изделие в виде кекса. Изделие в виде кекса готовили. И эти изделия в виде кекса клали. Эти изделия как кекс, сейчас их называют кексом, в него клали яйца, делали на масле. Его разрезали на две тарелки, а так клали овсяные хлебцы и другое, ватрушки каждому и хлеба. Хлеб тоже не был нарезан [на отдельной тарелке]. Хлеб клали вместе с угощением. Вилка, ложка и куча угощений. Ешь всё или оставь что-то, а тарелок не было вовсе, у всех вокруг были угощения. А ты этого не помнишь?
Я этого не помню.
Этого не помнишь, ты не помнишь, были те угощения. Этот суп ставили отдельно. Киселя тоже две или три тарелки было, а в миску [наливали] сладкой воды и ставили на стол, когда корова не доилась в зимний праздник. Только лошади мелькают, когда гости приезжают, смотришь – только лошади. К нам [гостей] по восемь лошадей приезжало, которые [на постой] в сарай помещались, если не в сарай, то под его крыльцом содержались. Там лошадей и кормили.