Тексты

Вернуться к списку | редактировать | удалить | Создать новый | История изменений | Статистика | ? Помощь

Keitinpiiraidu paštan

Keitinpiiraidu paštan

карельский: людиковское наречие
Южнолюдиковский (святозерский)

Keitinpiiraidu

paštan

. I

nygöi

paštan

vie

.
Kui

paštat

?
A

paštan

muga

maidos

, segoitan

d’äičäizen

, peskuu

. Nu

, suoluu

da

neče

, gu

obično, nu

, pandah

. Margarinua

vähäizen

, sydämih

azummo

riisuu

, voi

peskuu

azuo

i

keiteltä

riehtiläl

. Vot

se

ole

piiraid

, vävyn

.
Vävynpiirai

?
Vävynpiiraid

, da

. Sit

azuimmo

vie

sul’činua

. Nu

, tahtanan

azun

: vetty, suolua

, d’äičäizen

tože panemmo

. I

siemenvoidu

, štob

kuorie oldas

kuoret

pehmei

. Ajelemmo

kuoret

, paštamme

riehtiläl

. Sit

sydämeh

mittustu-tahto

kuaššua

libo

voi

kartoškup’uret

azuo

, pandah

. Libo

mannoi

kuaššua

hiilavalleh

, konešno. I

rodeu

sul’činat

. Ende

vahnas

on

, paštammo

, neče

, näppipiiraidu

vai

kui

meil’

sanotaa

kartoškupiiraidu

. No

tože kuoret

azummo

muga

kui

sul’činoi

vai

kartoškua

sydämeh

i

piäl’či

voidammo

vie

d’äičäizel

kannateksenke

, čtob

čomembat

rodittazii

i

kartoškupiiraidu

paštammo

. Kurniekkua

azummo

. Nu

, midä

vie

voi

sanuo

? Nu

, kurniekkah

obično azuimmo

rieskutahtastu

, konešno. Segoitat

da

kieras

i

paštat

. Pyöröidy

vie

vahnoi

, vahnoi

vot

nenii

, pyöröidy

vie

azummo

. No

pyöröidy

segoites

aijel, konešno sie

drožžil

ezmäi

pidäu

segoittua

, sid

d’algel

segondat

, opuaru

panda

, sit

segondat

i

piäl’če

hot’ kartoškua

, ken

midä

l’uubiu, sidä

panemmo

.

Родионова Александра

«Пироги для зятя» пеку

русский

Пироги для зятя (прим. "свательные" пироги) пеку. И сейчас ещё пеку.
Как печёшь?
А пеку так, из молока, замешиваю с куриным яйцом, сахарным песком. Ну, соль, как обычно, кладут. Немного маргарина, вовнутрь (начинка) мы кладём рис, можно песок положить, и на сковороде жарим. Вот такие пироги, зятя.
Пирог для зятя?
Пироги для зятя, да. Да, ещё мы сканцы (сульчины) делали. Ну, тесто делаю так: воды, соли, куриное яйцо тоже кладём. И растительное масло добавляем, чтобы корочки (сканцы) были мягкими. Раскатываем сканцы, выпекаем на сковороде. Потом вовнутрь (начинка) какую-нибудь кашу, или можно картофельное пюре положить, кладут. Либо манную кашу, в горячем виде, конечно. И получаются сканцы. Раньше пекли эти, калитки, или как у нас ещё говорят: картофельные пироги. Но тоже раскатываем сканцы, как для сульчин, только для начинки картошку (картофельное пюре) и сверху смазываем куриным яйцом со сметаной, чтобы красивые получились и выпекаем калитки. Рыбник делаем. Ну, что ещё могу сказать? Ну, для курника используем "хлебное тесто", конечно. Замешиваешь и сразу выпекаешь. Колобы, как раньше, в старину, ещё делаем. Для колобов тесто замешиваешь, конечно, на дрожжах надо замешивать, после замешиваешь, опару поставить, потом замешиваешь сверху хоть картошку, кто, что любит, то мы и кладём.