Держали ли Вы скот?
    
        русский
    
      
        - Держали ли Вы скот? 
 
 - У меня было три ребенка, конечно, я скот держала. 
 
 Я одна была, маленькие дети.
 
 Муж умер.
 
 Старший остался...во втором классе мальчик, средней было четыре годика, а младшему два года. 
 
 И все одна, все…
 
 Я жила в деревне Долино, со свекровью.
 
 Муж умер.
 
 Остались маленькие дети.
 
 Со свекровью жила, ведь, четыре года.
 
 А у меня в этой деревне родители жили, мама.
 
 И вот этот дом я купила.
 
 Я одна накопила деньги.Вот. 
 
 У нас был лес заготовлен.
 
 Хотели там строиться.
 
 Ну, конечно, муж умер, лес я продала, и вот этот дом купила.
 
 Здесь жили председатель сельского совета и врач.
 
 Помню, мне и говорят: ”Откуда ты денег взяла столько?Наверное, заняла?” 
 
 Я говорю: ”Мой горб занял!”
 
 Все я сама.
 
 На своем горбу...
 
 Трудно было, трудно, трудно...
 
 Конечно, мама была в этой деревне, так мама ко мне пришла, ко мне жить, с братом она жила.
 
 Ну, с мамой было очень хорошо.
 
 Дети маленькие, со двора приду, а у мамы...
 
 Каждый день она готовила.
 
 Чистота, порядок.
 
 Чайку выпью и лежала, отдыхала.
 
 Еще бойкая у меня была мама.
 
 Она умерла в восемьдесят четвертом году.
 
 Конечно, другой стала жизнь...
 
 Но, конечно, все время скот я держала.
 
 Все время, корова, девять штук овец, теленок.
 
 - Что делали из овечьей шерсти? 
 
 - Сама делала, пряла, вязала для детей. 
 
 Все сама.
 
 Я на веретене умею прясть, и у меня прялка была, и сейчас прялка есть.
 
 Умела, умела.
 
 Вязала, и кружево вязала, и рукавицы, и носки вязала.
 
 Все, все сама.
 
 - Лен выращивали...
 - Лен. Лен мы, ходили, и пришлось вот, дояркой работала, и пришлось идти лен теребить. 
 
 А там платили двадцать копеек за сотку.
 
 Руками теребили. Вот. 
 
 А вот у нас для коров, сами косили.
 
 Проценты нужно было в амбар положить.
 
 Не давали домой сено.
 
 Дадут, измерят, а зимой уже приносим домой, для скота.
 
 Нужно было вот оттуда, километра за два, на себе тащить.
 
 Когда немного овцам.
 
 Потом дают это, давали проценты.
 
 А носили, из тресты сделаешь место, изо льна.
 
 И несешь вот.
 
 И веревочки были изо льна...
 
 - Сколько раз в году стригли овец?
 
 - Мы стригли два раза. 
 
 Стригли и три раза, так мне было только хоть два раза постричь: осенью и весной.
 
 Но весной стригли обычно, вот, овец выпустим, они чистыми станут.
 
 Ведь сразу грязные.
 
 Шерсть чистая станет, мама-покойница держала, а я стригла ножницами для стрижки овец.
 
 А это, потом в поле отводим дай...
 
 И уже когда мама не могла, так дети стали держать.
 
 Была чистая шерсть.
 
 Когда вот прядешь, тогда уже у меня, это, чтобы не пахло шерстью, чтобы чистой ниткой вязать.
 
 Затем свяжешь снова носки да, их постираешь дай...
 
 - А нитки красили? 
 
 - Мы не красили. Нет-нет-нет-нет! 
 
 У нас овцы и серые, и белые были, и черные.
 
 Какой цвет есть, потом в полоску и вязали, и как получалось.
 
 - Ткали ли? 
 
 - Это я нет. Мама, мама, мама. 
 
 Подожди, я вам покажу.
 
 Показать?Вот, мама, вот такие постельники она делала, постельники вот делала. 
 
 И у меня еще есть, два постельника.
 
 Еще мамин подарок!
 
 Да, и половики, и...
 
 Этот вот льняной, льняной.
 
 И знаешь, мы эти постельники набивали соломой, соломой.
 
 Таких ведь не было тюфяков, у нас ничего не было.
 
 У нас были вот, постельники, да.
 
 Обычно, к праздникам по шесть, по семь постельников разложим по всей избе, расстелем, гости, знай, спят спокойно.
 
 Мама моя и половики ткала.
 
 Ну, мастерица была хорошая!
 
 Да, вот сделано мамой-покойницей!
 
 Я вышла замуж, так я и скатерти вязала, ну все свое: покрывала вязаные, скатерти вязаные, оконные занавески с кружевом.
 
 Все своими руками.Вот... 
 
 Полотенца были.
 
 Узоры были вот так с крестиками, с крестиками больше делали.
 
 Красные и синие каемки...
 
 А какие полотенца были?Не сравнить! 
 
 Были отбелены.
 
 А как она отбеливала?Зимой она... 
 
 Весной вот ткали, вот совсем ведь желтые.
 
 На снегу держала она, на снегу она держала, потом она, знаешь, раньше щелок ведь делали.
 
 В щелоке держали, раньше ведь что было?
 
 В щелоке держали, потом опять на снегу, отбеливала...
 
 Был у меня и домотканый ферязь.
 
 Мама, знаешь, чем красила?
 
 Корой ольхи, корой ольхи красила.
 
 Желтоватая.
 
 И вот постельники, этот хорошей краской покрашен.
 
 А половики красила этой вот, коркой ольхи.
 
 Не было другого, другого не было.
 
 Но половики хорошие были...
 
 Меня мама всегда учила: ”Учись прясть!Учись прясть! 
 
 Дети пойдут, чтобы свои носки были, чтобы дети не в портянках ходили, с носками были бы”.
 
 У меня и сейчас вот еще носки навязаны.
 
 И на одной игле, вот...
 
 - Все в печи варили. 
 
 - А в печке очень хорошо готовить! 
 
 В печку поставишь спокойно, не нужен газ, затопишь печку, печка стопится, поставь хоть серые щи, хоть грибной суп раньше варили, и свекольный суп, и брюквенный суп, раньше ведь у нас нечего было есть.
 
 - Как делали серые щи? 
 
 - А серые щи? 
 
 Это, из капусты черной, меленько нарубишь, в бочку положишь и туда надо моркови положить, соли надо.
 
 Раньше еще добавляли ржаную муку, чтобы она лучше скисла, немножко, чтобы, это, приятнее была бы.
 
 Но она кваситься, наверное, месяц вот, осенью порубишь в Покров, ну месяц…
 
 - А грибной суп? 
 
 - Грибной суп? Грибной суп, я, если варю грибной суп в печи, отдельно я морковку жарю, лук, яйцо варю обязательно. 
 
 И вот в суп добавляю, со сметаной или майонезом.
 
 Раньше не было майонеза.
 
 Но со сметаной отличный суп.
 
 Ко мне дети приезжают, так не надо никакого супа.
 
 Делаю свои серые щи.
 
 А пироги я каждое воскресенье пеку.
 
 Пеку и гороховые пироги.
 
 Гороховые пироги отличные...
 
 Вообще-то, начинку (тесто) делать как надо, вот как на обарники, обыкновенное тесто.
 
 Ну, туда положишь в молоко и муки, и масла, растительное масло вообще-то я наливаю.
 
 Но я яйца эти не добавляю.
 
 Чтобы хорошие дрожжи были, оно (тесто) поднимется.
 
 И делаю сканец, и вот на этот вот сканец, беру вот и на него кладу.
 
 И вот так края делаю.
 
 Они будут пышные.
 
 А горох перемолоть надо...
 
 Но нельзя эту гороховую муку рано.
 
 Нужно только один стакан положить, да не надо и того.
 
 Пшеничная мука да полстакана гороховой муки в тесто, и вот месишь, месишь, месишь, чтобы не густое тесто, чтобы оно было вот, как обычное, на обарники.
 
 А если другие (пироги) печешь, из белой муки, так положишь и вот, грибов нажаришь, и с картошкой, и закрытый пирог с грибами спечешь.
 
 Ну, все вообще-то.
 
 И с малиной, и пироги с черникой, да что угодно можно спечь.
 
 Только в гороховые пироги специально начинку (тесто) отдельно нужно делать, чтобы только полстакана, если много положишь, пироги будут жесткие, а нужно немного добавлять, тесто крутое будет, крутое.Вот! 
 
 Помню вот, хлеб пекла я, а ведь утром, работаешь дояркой, в магазинах ведь не было еще хлеба, возьмешь, колоб сделаешь, испечешь, растительным маслом помажешь, если есть масло так хорошо, нет так солью посыплешь дай.
 
 Раньше и так (делали)...
 
 А бруснику, сделаешь корки, внутрь бруснику положишь, в бруснику положишь и песочку, в черничку песочку, и в малинку песочку.
 
 Вот, пышные будут, да.