ветряную мельницу раньше как строили здесь мужчины...
    
        русский
    
      
        - Скажу, ветряную мельницу раньше как строили здесь мужчины, и как они работали: ветряную мельницу мужчина строит, старался строить на горе, где больше ветров. 
 
 Мельницы строили они шестикрылые, чтобы ветром их крутило.Устройство у них было сделано: крылья... крылья к валу присоединены, из толстого бревна сделанные, выдолблены и установлены они, и закреплены. 
 
 Когда ветер будет, будут крутиться.
 
 На другом конце большое колесо с пальцами, крутит вал, этот вал крутит другой вал, который стоя расположен вал.
 
 А внизу к валу присоединено еще колесо, такое же, только больше по размеру.
 
 Крутит уже каменный вал, к которому жернов приделан, эти, жернова, которые начинают молоть, делать муку.
 
 И вот начнет когда крутиться и уже все валы и жернов, там сделан сверху пол посередине мельницы, где находится мужиками привезенная на муку рожь.
 
 Высыпают туда в ларь, называется ларь.
 
 Из ларя начинает сыпаться рожь или овес вниз на жернова, где жернова крутятся.
 
 Мельник же, хозяин, мужчина следит, как работает, правильно ли, зазубрит их (жернова), подготовит, и мука будет изо ржи делаться, и очень хорошая. 
 
 Когда ветер сильный, и мелет быстро, мешков тридцать, сорок за ночь зимой и мелет.
 
 И вот так он и работает, ветряная мельница мужчине делала муку.
 
 Водяные мельницы как делали. 
 
 Тоже мужчины строили, ведь раньше государство ничего не строило здесь хоть в нашей местности.Вот. 
 
 Строили так.
 
 Мужчина подберет место, куда построить ему мельницу.
 
 Строит на том месте, где река больше со скатом, с более сильным течением, и, вроде, вода течет.
 
 Он возьмет, отгородит реку, чтобы река туда не текла, а текла бы в сторону.
 
 А как оградить, а огораживал, раньше ведь, вот сейчас делают из цемента, а раньше ведь цемента не было, все.
 
 Так он делает деревянную (ограду), возит туда камней.
 
 Возит из дома весь коровий и лошадиный навоз, чтобы реку загородить, чтобы воду пустить туда на мельницу, где у него будет крутиться.
 
 Ну, когда сделает заплоту и строит мельницу, деревянный амбар, на берегу, куда вода вдоль берега должна течь.
 
 А под мельницей остается промежуток, он на столбы устанавливает, чтобы вода текла под мельницей, часть.
 
 Там устанавливает колесо, деревянное колесо.
 
 Деревянное колесо начинает, как сказать, крутить, водой его крутит.
 
 А как крутит, делает так называемые лопасти, как крылья, из досок, тоже деревянные.
 
 И вот начинает вода по лотку течь под мельницей, деревянный лоток сделан, чтобы быстро, со скатом.
 
 Течет, начинает бить вот в эти лопасти, уже, вода.
 
 Или при помощи лопастей этих колесо начинает крутиться, водой.
 
 А колесо, к нему присоединен, тоже самое, второй вал, который его соединяет с каменным валом.
 
 Уже стоя стоит, к колесу присоединен.
 
 И вот она (вода) начинает крутить это колесо.
 
 А к верхнему концу, вот сделан железный конец, на конец насажен жернов, тоже самое, не очень большой.
 
 И начинает крутиться жернов, жерновами они называли, вот наши карелы говорили камни, для молотьбы.
 
 И вот так же.
 
 Сверху потолок, как в избе.
 
 Над потолком там зерно находится.
 
 И каждый мужчина мелет там.
 
 Очередь подойдет, по очереди, твоя очередь молоть.
 
 Насыплешь и будет мука сюда выходить.
 
 А мужчина этот сам специалист, сам делает, хозяин.
 
 А за молотьбу он брал раньше больше не деньгами, а мукой.
 
 Если есть у тебя, скажем, пять мешков.
 
 За пять мешков он берет, пуды раньше были, с пуда фунт.
 
 Есть, скажем, двадцать пудов, двадцать фунтов берет муки.
 
 А жернова тоже они раньше тоже делали для муки, что не было заливных раньше жерновов, как вот сейчас. 
 
 А из дикого камня.
 
 Вот подберет дикий серый камень, чтобы не был красный, который очень ломается или очень жесткий, нельзя и отбить его.
 
 Подберет камень, серый, более мягкий, принесет домой.
 
 Чтобы его сделать круглым, так молотком он, клевцом отбивает, отбивает, может отбивать несколько месяцев, и делает круглый, посередине делает отверстие, и вниз и вверх делает такие же камни, подгоняет плотно, как и надо.
 
 А потом поработает мельница уже так там десять дней, он поднимет его и опять отбивает, отбивает молотком, как зубилом. 
 
 Отобьет, опять поставит, опять будет у него молоть, делать муку.
 
 И сделано было все руками своими да в кузнеце железки, простой работой.
 
 Ну, на мельнице еще были устройства у них, чтобы и крупу делать. 
 
 Крупу раньше делали крестьяне...
 
 В магазинах мало покупали, а делали свою.
 
 Сеяли ячмень, овес.
 
 И делали больше вот из ячменя крупу, и крупа очень хорошая была.
 
 А как делать? 
 
 Тоже на мельнице делали.
 
 Те же жернова, но жернова эти хозяин поднимает повыше, была такая веревочка сделана, и туда просто доски прицеплены, и тут крутит дубиной, чтобы жернов поднялся бы.
 
 Там есть над доской, доска поднимает его повыше, и вот жернов поднимается повыше и начинает делать не муку, а крупу.
 
 Эту крупу возьмет, а затем уже веялка у них, провеивает, шелуху прочь убирает, пыль прочь, а остается чистая крупа, и из крупы варили вот просто крутую кашу и рассыпчатую кашу, называлась так, вот таким образом.
 
 А еще крупу делали и дома, даже и я это помню еще. 
 
 Дома жернова, из толстой чурки, напилишь две чурки, сантиметров двадцать толщиной, снизу и сверху.
 
 На верхнюю делаешь ручку, делаешь отверстие, ладонью кладешь туда ячмень, а в середине, чтобы они (жернова) делали бы крупу, раскалываешь чугун, или раскалывает кто мужчина, и колотит ребром кусок чугуна.
 
 Туда в дерево часто и сверху.
 
 И вот, друг напротив друга ставит, посередине штырь ставит, чтобы он на штыре крутился бы, этот верхний жернов, и вот кладет зерно и начинает крутить, крутить.
 
 И вот разрезает крупу.
 
 Тоже на ветру берет, пускает шелуху и пыль, и в ручную вот таким образом, когда не столько нужно (много крупы).
 
 И делает крупу, будет открытые пироги с крупяной начинкой печь и кашу варить.