Пунжина Александра Васильевна
Заготавливали дрова для печки
русский
В какое время заготавливаете дрова?
Дрова?
Дрова заготавливают осенью, с осени, вот сейчас, в эту пору заготавливают дрова.
А затем зимой, запорошит снежком, по первой пороше и вывезут.
Берёзу повалят, потом распилят на дрова.
Пилой – отмеряют, сколько [отпилить], две пилы или сколько, чтоб в сани поместились, и сложат в кучу.
В кучу сложат, и когда уже снег выпадет, из кучи домой и вывезут.
Они подсохнут немножко там?
Подсохнут, хотя [совсем] уж не высохнут, так ведь зимой этими дровами и не топят, а запасают всё; сухими топят, у нас сырыми не топят.
Как топите печь в избе?
Как [топлю]?
Дрова вот сложу [в печке] с вечера, с вечера положу картофель в чугуны.
Утром встану и сразу разожгу огонь в печи, растоплю.
И топится.
Дрова сухие, [так] быстро и протопится, скоро и приберёшь.
Дрова в печь вы подбрасываете несколько раз?
Ведь если семья большая, так и ещё ведь подкинешь дров.
А если небольшая семья, так к чему их, дров, ещё подкладывать.
Протопится, да картошка сварится и достаточно.
А если печёте что-либо?
Если печёшь что-нибудь, стараешься уж пожарче натопить.
Скажем, хлебы поставлены, надо натопить пожарче, ведь хлебам нужно пропечься.
Или пирожки, пирожки мы пекли, пекли и с картофелем, и с творогом пекли, и с морковью, и с капустой – всевозможные пирожки пекли.
И сканцы пекли, карельские сканцы.
Раскатаем тонко скалкой [тесто] – это сканцы.
Тоненькие-тоненькие, вот и испечём их.
А потом сварим кашу, намажем кашей, с кашей и [едим], с кашей и съедим.
Ещё [другие] сканцы пекли, тоже сканцы.
Тоненько раскатаешь, сканцы [эти] с творогом, творогом, начинкой положишь творогу, и вот испечёшь.
Вкусные были.
Как ставили в печь хлебы?
Помелом обметёшь эту печь, сделаешь начисто.
Вот и поставишь на под.
Чем раньше ставили [на под]?
А лопата была такая, была хлебная лопата и лопата для пирожков, сажать пирожки тоже лопаткой.
Только [она] узенькая, маленькая, а хлебная лопата – большая и широкая. Вот.
Долго ли хлеб стоит в печи?
А хлеб, хлеб стоит [так]: если караваи большие, то два часа с половиной, а если поменьше, [то] два часа держим, хлеб хорошо и пропечётся.
Ну, а вот дрова сгорят, останутся угли?
Уголь?
Угли останутся, выгребем угли.
Ведь и самовар ставим ежедневно дважды, а кипятим ведь на углях.
Ну вот, в чугунок выгребешь, два чугунка и три чугунка выгребешь.
Раньше вот на углях, углями и утюг нагревали.
Всё было на углях, потому и выгребали угли.
Угли в чугун выгребешь, сковородой прикроешь.
Сковородкой прикроешь, они там и потухнут.
Вот, так вот и делали.
А как самовар растапливали?
А самовар, в самовар нальёшь воды, положишь углей и растопишь лучиной. Начнёт гореть, самовар быстро и вскипит.