Как курица высиживает цыплят
Russian
[Когда] курица начинает весной парить, я выбираю яйца: против солнца смотрю, где пуга (это полый конец [яйца] называется пуга).
Если пуга в конце, то из этого [выйдет] петух, тогда это яйцо не кладут.
[А нужно], чтобы пуга была сбоку, из этого получается курочка, такое яйцо я выбираю.
Потом опускаю в воду, в широкую посудину.
[Если] в воде яйцо садится ровно, как лепешка, на одном уровне оба конца, то из него будет курочка.
А если хоть немного острый конец потянет вниз, а пуга приподнимется вверх, то определенно будет петух.
Так мы отбираем яйца штук семь, девять, одиннадцать, не больше, чтобы было нечетное число и кладем под курицу.
Когда вечером коровы идут из лесу, в это время обычно садят курицу на яйца.
Яйца уже подготовлены на столе, курица сидит, парит. И как только появляется первая корова, бежим быстрее домой и кладем яйца под куру, чтобы цыплята получились красивее.
Ну вот, она [курица] парит три недели, потом наступает тот день, когда она должна выпустить цыплят.
Она тихонько, по одному открывает [яйца].
Сначала откроет одно яйцо, разбивает скорлупу с одного конца, а другой конец остается целым, выпускает цыпленка, а скорлупа тут и остается.
За полсуток [курица] выпускает всех цыплят.
Затем уже ее [с цыплятами] мы приносим домой.
[Цыплята] еще голенькие, маленькие, нет ни хвостика, ничего еще нет – [только] как комочек мяса, пух-то еще нежненький.
Приносим домой.
[Цыплята] сидят под наседкой дня два-три, цыплята становятся хорошими.
А иногда парухи оставляют еще яйца-болтушки.
Яйцо-болтушка – это такое, в котором нет полого конца, а на свет смотреть, так видна тоненькая пленочка, а пуги нигде нет.
Такое яйцо курица оставляет невысиженным [болтушкой].
Если такие яйца остались, то их сразу же жарят и скормят маленьким цыплятам.
Затем [кормят] простоквашей, поят свежим теплым молоком и чем цыплята молочнее [то есть чем больше получают молока], тем быстрее растут.
За три недели они на молоке очень хорошо подрастают.
Дают им и пшена, и другие разные крупы, начинают они и хлеб есть.
И цыплята растут. За два месяца они становятся величиной с взрослых куриц. Вот и все.
В следующем году они начнут нестись сами, в этот год еще не успеют, а наседка будет нестись уже в то же лето.