Как курица высиживает цыплят
    
        Russian
    
      
        [Когда] курица начинает весной парить, я выбираю яйца: против солнца смотрю, где пуга (это полый конец [яйца] называется пуга). 
 
 Если пуга в конце, то из этого [выйдет] петух, тогда это яйцо не кладут.
 
 [А нужно], чтобы пуга была сбоку, из этого получается курочка, такое яйцо я выбираю.
 
 Потом опускаю в воду, в широкую посудину.
 
 [Если] в воде яйцо садится ровно, как лепешка, на одном уровне оба конца, то из него будет курочка.
 
 А если хоть немного острый конец потянет вниз, а пуга приподнимется вверх, то определенно будет петух.
 
 Так мы отбираем яйца штук семь, девять, одиннадцать, не больше, чтобы было нечетное число и кладем под курицу.
 
 Когда вечером коровы идут из лесу, в это время обычно садят курицу на яйца.
 
 
 Яйца уже подготовлены на столе, курица сидит, парит.И как только появляется первая корова, бежим быстрее домой и кладем яйца под куру, чтобы цыплята получились красивее. 
 
 Ну вот, она [курица] парит три недели, потом наступает тот день, когда она должна выпустить цыплят. 
 
 Она тихонько, по одному открывает [яйца].
 
 Сначала откроет одно яйцо, разбивает скорлупу с одного конца, а другой конец остается целым, выпускает цыпленка, а скорлупа тут и остается.
 
 За полсуток [курица] выпускает всех цыплят.
 
 Затем уже ее [с цыплятами] мы приносим домой.
 
 [Цыплята] еще голенькие, маленькие, нет ни хвостика, ничего еще нет – [только] как комочек мяса, пух-то еще нежненький.
 
 Приносим домой.
 
 [Цыплята] сидят под наседкой дня два-три, цыплята становятся хорошими.
 
 А иногда парухи оставляют еще яйца-болтушки. 
 
 Яйцо-болтушка – это такое, в котором нет полого конца, а на свет смотреть, так видна тоненькая пленочка, а пуги нигде нет.
 
 Такое яйцо курица оставляет невысиженным [болтушкой].
 
 Если такие яйца остались, то их сразу же жарят и скормят маленьким цыплятам.
 
 
 Затем [кормят] простоквашей, поят свежим теплым молоком и чем цыплята молочнее [то есть чем больше получают молока], тем быстрее растут.
 
 За три недели они на молоке очень хорошо подрастают.
 
 Дают им и пшена, и другие разные крупы, начинают они и хлеб есть.
 
 И цыплята растут.За два месяца они становятся величиной с взрослых куриц. Вот и все. 
 
 В следующем году они начнут нестись сами, в этот год еще не успеют, а наседка будет нестись уже в то же лето.