Держали ли Вы скот?
русский
- Держали ли Вы скот?
- У меня было три ребенка, конечно, я скот держала.
Я одна была, маленькие дети.
Муж умер.
Старший остался... во втором классе мальчик, средней было четыре годика, а младшему два года.
И все одна, все…
Я жила в деревне Долино, со свекровью.
Муж умер.
Остались маленькие дети.
Со свекровью жила, ведь, четыре года.
А у меня в этой деревне родители жили, мама.
И вот этот дом я купила.
Я одна накопила деньги. Вот.
У нас был лес заготовлен.
Хотели там строиться.
Ну, конечно, муж умер, лес я продала, и вот этот дом купила.
Здесь жили председатель сельского совета и врач.
Помню, мне и говорят: ”Откуда ты денег взяла столько? Наверное, заняла?”
Я говорю: ”Мой горб занял!”
Все я сама.
На своем горбу...
Трудно было, трудно, трудно...
Конечно, мама была в этой деревне, так мама ко мне пришла, ко мне жить, с братом она жила.
Ну, с мамой было очень хорошо.
Дети маленькие, со двора приду, а у мамы...
Каждый день она готовила.
Чистота, порядок.
Чайку выпью и лежала, отдыхала.
Еще бойкая у меня была мама.
Она умерла в восемьдесят четвертом году.
Конечно, другой стала жизнь...
Но, конечно, все время скот я держала.
Все время, корова, девять штук овец, теленок.
- Что делали из овечьей шерсти?
- Сама делала, пряла, вязала для детей.
Все сама.
Я на веретене умею прясть, и у меня прялка была, и сейчас прялка есть.
Умела, умела.
Вязала, и кружево вязала, и рукавицы, и носки вязала.
Все, все сама.
- Лен выращивали...
- Лен. Лен мы, ходили, и пришлось вот, дояркой работала, и пришлось идти лен теребить.
А там платили двадцать копеек за сотку.
Руками теребили. Вот.
А вот у нас для коров, сами косили.
Проценты нужно было в амбар положить.
Не давали домой сено.
Дадут, измерят, а зимой уже приносим домой, для скота.
Нужно было вот оттуда, километра за два, на себе тащить.
Когда немного овцам.
Потом дают это, давали проценты.
А носили, из тресты сделаешь место, изо льна.
И несешь вот.
И веревочки были изо льна...
- Сколько раз в году стригли овец?
- Мы стригли два раза.
Стригли и три раза, так мне было только хоть два раза постричь: осенью и весной.
Но весной стригли обычно, вот, овец выпустим, они чистыми станут.
Ведь сразу грязные.
Шерсть чистая станет, мама-покойница держала, а я стригла ножницами для стрижки овец.
А это, потом в поле отводим дай...
И уже когда мама не могла, так дети стали держать.
Была чистая шерсть.
Когда вот прядешь, тогда уже у меня, это, чтобы не пахло шерстью, чтобы чистой ниткой вязать.
Затем свяжешь снова носки да, их постираешь дай...
- А нитки красили?
- Мы не красили. Нет-нет-нет-нет!
У нас овцы и серые, и белые были, и черные.
Какой цвет есть, потом в полоску и вязали, и как получалось.
- Ткали ли?
- Это я нет. Мама, мама, мама.
Подожди, я вам покажу.
Показать? Вот, мама, вот такие постельники она делала, постельники вот делала.
И у меня еще есть, два постельника.
Еще мамин подарок!
Да, и половики, и...
Этот вот льняной, льняной.
И знаешь, мы эти постельники набивали соломой, соломой.
Таких ведь не было тюфяков, у нас ничего не было.
У нас были вот, постельники, да.
Обычно, к праздникам по шесть, по семь постельников разложим по всей избе, расстелем, гости, знай, спят спокойно.
Мама моя и половики ткала.
Ну, мастерица была хорошая!
Да, вот сделано мамой-покойницей!
Я вышла замуж, так я и скатерти вязала, ну все свое: покрывала вязаные, скатерти вязаные, оконные занавески с кружевом.
Все своими руками. Вот...
Полотенца были.
Узоры были вот так с крестиками, с крестиками больше делали.
Красные и синие каемки...
А какие полотенца были? Не сравнить!
Были отбелены.
А как она отбеливала? Зимой она...
Весной вот ткали, вот совсем ведь желтые.
На снегу держала она, на снегу она держала, потом она, знаешь, раньше щелок ведь делали.
В щелоке держали, раньше ведь что было?
В щелоке держали, потом опять на снегу, отбеливала...
Был у меня и домотканый ферязь.
Мама, знаешь, чем красила?
Корой ольхи, корой ольхи красила.
Желтоватая.
И вот постельники, этот хорошей краской покрашен.
А половики красила этой вот, коркой ольхи.
Не было другого, другого не было.
Но половики хорошие были...
Меня мама всегда учила: ”Учись прясть! Учись прясть!
Дети пойдут, чтобы свои носки были, чтобы дети не в портянках ходили, с носками были бы”.
У меня и сейчас вот еще носки навязаны.
И на одной игле, вот...
- Все в печи варили.
- А в печке очень хорошо готовить!
В печку поставишь спокойно, не нужен газ, затопишь печку, печка стопится, поставь хоть серые щи, хоть грибной суп раньше варили, и свекольный суп, и брюквенный суп, раньше ведь у нас нечего было есть.
- Как делали серые щи?
- А серые щи?
Это, из капусты черной, меленько нарубишь, в бочку положишь и туда надо моркови положить, соли надо.
Раньше еще добавляли ржаную муку, чтобы она лучше скисла, немножко, чтобы, это, приятнее была бы.
Но она кваситься, наверное, месяц вот, осенью порубишь в Покров, ну месяц…
- А грибной суп?
- Грибной суп? Грибной суп, я, если варю грибной суп в печи, отдельно я морковку жарю, лук, яйцо варю обязательно.
И вот в суп добавляю, со сметаной или майонезом.
Раньше не было майонеза.
Но со сметаной отличный суп.
Ко мне дети приезжают, так не надо никакого супа.
Делаю свои серые щи.
А пироги я каждое воскресенье пеку.
Пеку и гороховые пироги.
Гороховые пироги отличные...
Вообще-то, начинку (тесто) делать как надо, вот как на обарники, обыкновенное тесто.
Ну, туда положишь в молоко и муки, и масла, растительное масло вообще-то я наливаю.
Но я яйца эти не добавляю.
Чтобы хорошие дрожжи были, оно (тесто) поднимется.
И делаю сканец, и вот на этот вот сканец, беру вот и на него кладу.
И вот так края делаю.
Они будут пышные.
А горох перемолоть надо...
Но нельзя эту гороховую муку рано.
Нужно только один стакан положить, да не надо и того.
Пшеничная мука да полстакана гороховой муки в тесто, и вот месишь, месишь, месишь, чтобы не густое тесто, чтобы оно было вот, как обычное, на обарники.
А если другие (пироги) печешь, из белой муки, так положишь и вот, грибов нажаришь, и с картошкой, и закрытый пирог с грибами спечешь.
Ну, все вообще-то.
И с малиной, и пироги с черникой, да что угодно можно спечь.
Только в гороховые пироги специально начинку (тесто) отдельно нужно делать, чтобы только полстакана, если много положишь, пироги будут жесткие, а нужно немного добавлять, тесто крутое будет, крутое. Вот!
Помню вот, хлеб пекла я, а ведь утром, работаешь дояркой, в магазинах ведь не было еще хлеба, возьмешь, колоб сделаешь, испечешь, растительным маслом помажешь, если есть масло так хорошо, нет так солью посыплешь дай.
Раньше и так (делали)...
А бруснику, сделаешь корки, внутрь бруснику положишь, в бруснику положишь и песочку, в черничку песочку, и в малинку песочку.
Вот, пышные будут, да.